Ale dodatków do jajecznicy jest długa lista. Na przykład ser żółty, feta, szparagi, papryka, chorizo, kawior, skórka cytryny, chili, kurkuma. Wariacji jest wiele.
Jajecznica:
Jaja (tyle ile nam potrzeba) (3)
Sól
Masło do smażenia (1,5 łyżki)
Jaja wbijamy do miseczki, nigdy na patelnie od razu. Ponieważ jajko może okazać się nieświeże i reszty jaj już nie uratujemy. (W tym momęcie ja wykonuję jeszcze jedną czynność a mianowicie usuwam chalazę. Czyli te białe niteczki które są po obu stronach żółtek) Solimy, mieszamy lub nie. Na roztopione masło wrzucamy jaja. Pozwalamy się chwile ściąć i "masujemy" jaja. Moim zdaniem, właśnie jajka powinno się bardziej "masować" na patelni niż po prostu mieszać. Znowu pozwalamy się chwile ściąć i masujemy i tak kilka razy. Dodajemy wybrane dodatki lub nie. Gdy uzyskamy pożądane ścięcie podajemy z pieczywem z masłem lub bez.
Dla ciekawskich w pierwszej polskiej książce kucharskiej zatytułowanej Compendium Ferculorum wydanej w 1682 jest taki oto przepis:
Jajecznica ze śmietaną słodką:
"Rozbij jajec z śmietaną słodką, wlej na gorące masło, smaż a mieszaj, a daj z rynką na stół dodawszy soli z potrzebą."
Pozdrawiam
Prosto i smacznie. :) Lubię tak.
OdpowiedzUsuńnajprościej często znaczy najsmaczniej;) pycha.
OdpowiedzUsuń