Delikatna, Zupa krem z soczewicy

Soczewica coraz bardziej wychodzi z zaścianka i coraz częściej gości w naszych kuchniach. Jest naprawdę smaczna. Można zrobić z niej farsz, zupę. Jest kolorowa, zielona, czerwona wręcz pomarańczowa. I bardzo wdzięczna. A zupa z soczewicy jest uwielbiana przez mojego Lubego.

Zupa krem z soczewicy czerwonej:

2 szklanki soczewicy czerwonej

1 mała marchew

1 mały selerek

Średnia cebula

Średni pomidor

Ząbek czosnku

1 cm korzenia imbiru

Wywar ok pół litra

Sól

Pieprz

Opcjonalnie tymianek, curry, czerwona słodka papryka

Płucze soczewice i zostawiam żeby obciekła. Cebule i pomidory smażę do momentu gdy cebula nabierze kolorów a pomidory się rozpadną. Do soczewicy dodaję wywar tak żeby zakrył soczewicę i było jeszcze ok 2-3 centymetrów nad nią. Dorzucam seler i marchew w plastrach. Gotuję aż zmiękną. Trzeba uważać żeby soczewica nie przywarła do dna i nie przypaliła się. A jeśli tak się stanie. Za wszelką cenę nie staram się jej odskrobać tylko odrazu przerzucam do innego garnka żeby spalona część nie przenikała dalej. Pod koniec dorzucam czosnek. Dodaje imbir i cebulę z pomidorem. Całość miksuję do uzyskania porządanej konsystencji. Doprawiam i chwilę delikatnie gotuję mieszając. Gotowe.

Pozdrawiam :)